Шурпа как её вижу я

Жирную баранину делим на две части. Из той части, что на кости - варим бульон (1,5 часа). Другую часть обжариваем средними кусочками. Сало вытапливаем. Пассеруем лук, мелко нарезанные помидорки и болгарский перец (а можно и цуккини). Приготовленные таким образом овощи вместе с мясом тушим еще 5-10 минут, а потом добавляем в бульон. Картофель режем на кубики примерно по 2,5 см. Также в бульон. Варим все это еще полчаса. В самом конце добавляем мелко накрошенный чеснок, зеленый лук, укроп и петрушку. Солим и перчим. Щепотку зиры. Огонь выключаем. Даем настояться еще минут 20. Подаем с пшеничной лепешкой.